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食品用CMC   CAS NO: 9004-32-4

★增稠性:在低濃度下獲得高粘度??煽刂剖稱芳庸す討械惱扯?,同時賦予食品潤滑感。
★保水性:降低食品的脫水收縮作用,延長食品的貨架期。 
★分散穩定性:保持食品品質的穩定性,防止油水分層(乳化作用),控制冷凍食品中的結晶體大?。跎儔В?。
★成膜性:在油炸食品中形成一層膠膜,防止過多吸收油脂。 
★化學穩定性:對化學藥品、熱、光穩定,有一定的抗霉變性能。 
★代謝惰性:作為食品的添加劑,在食物中不提供熱量。

在冷飲、速凍食品的作用:

★良好的配伍性,能與牛奶,糖,乳化劑等相配
★成形性能好,不易破碎; 光澤好,美觀。
★防止冰結晶體,舌觸有滑感; 

在乳制品中的作用: 
★穩定性能好,不易產生沉淀; 
★耐酸性強;延長保質期
★可以改善飲料口感,入口滑爽。

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